カゼイン同士がくっついて固まったものがカッテージチーズだよ。 レモンラッシー風ドリンク も原理は似ているよ。 牛乳の主な栄養素である、たんぱく質、脂肪、乳糖のうち、乳糖は水分に溶けていて、その性質は中性です。作り方 1牛乳をなべに入れて火にかけて,60℃まで温めます。 240℃に冷めたら,レモン汁を入れます。 3木しゃもじでかき混ぜると,ボソボソした白い塊ができてきます。 4ざるにふきんをしいて,液をあけてこします。 5ふきんの四隅をつまんで,液を軽くしぼります。 「牛乳とレモン果汁で カッテージチーズ」の作り方。 19/9/19話題入り☆牛乳と酸だけで、簡単にカッテージチーズが手作りできます。 材料牛乳、レモン果汁(又は酢)
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